Receta: Pimientos rellenos de pollo
Una receta práctica, accesible y equilibrada.
Servings: 1 ración
Calories: 388kcal
Cost: $40.00 MXN
Equipment
- Cuchillo
- Tabla de corte
- Sartén
- Cuchara de servicio
- Pala de madera
- Trapos de cocina
- Tazones varios
Ingredientes
- 2 piezas pimiento rojo crudo chico
- 4 piezas jitomate cereza
- c/s cilantro
- c/s cebolla morada
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 75 gramos pechuga de pollo cocida
- c/s jugo de limón
- c/s sal
- c/s pimienta
- c/s vinagre blanco
- 100 gramos quinoa cocida
Elaboración paso a paso
- Lavar y desinfectar las verduras.
- Poner a asar los pimientos, posteriormente retirar las semillas. Enjuagar, secar y reservar.
- Picar finamente la cebolla y cilantro, cortar los jitomates en cubos pequeños.
- Reservar.
Para el relleno
- En una sartén previamente caliente poner a fuego medio el aceite, posteriormente agregar la quinoa cocida, pechuga de pollo deshebrada y mezclar con el jitomate, cebolla y cilantro, sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
- Sazonar las paredes de los chiles con vinagre blanco, sal y pimienta. Reservar.
- Agregar el relleno al pimiento.
Notas
Tip del nutriólogo: Puedes acompañar con fruta de tu preferencia y té.
Nutrition
Calorías: 388kcal | Carbohidratos: 34.56g | Proteina: 28.29g | Grasa: 15.54g | Grasa saturada: 1.4g | Grasa polinsaturada: 0.8g | Grasa monosaturada: 7.4g | Colesterol: 57.8mg | Sodio: 548.8mg | Potasio: 2215.2mg | Fibra: 4.4g | Azúcar: 0.71g | Vitamina A: 246.1IU | Vitamina C: 174.9mg | Calcio: 26.78mg | Hierro: 3.13mg